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【秦家億達米業】熟飯的竅門如下：

1. 煮飯(fan)時(shi)，加(jia)少量食鹽(yan)、少許豬油，飯(fan)會(hui)(hui)又(you)軟又(you)松；滴幾滴醋，煮出的米(mi)飯(fan)會(hui)(hui)更加(jia)潔白、味香；

2. 加熱時(shi)間過(guo)長，維(wei)生素(su)B1損(sun)失會超過(guo)30%，如果撇去(qu)米湯(tang)水(shui)，維(wei)生素(su)損(sun)失超過(guo)40%；

3. 大米飯(fan)做(zuo)夾生(sheng)了，可倒點米酒(jiu)，再煮一(yi)會便可改善(shan)；

4. 蒸剩飯(fan)時，可往水里(li)放點(dian)食鹽，吃時口感(gan)像(xiang)新飯(fan)；

5. 做米飯最好用“蒸(zheng)”，蒸(zheng)飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營養。